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Côte-d'Or (21)
Patrimoine bâti / Châteaux

Château de La Rochepot

La Rochepot 21
Le château de la Rochepot est un château fort de style néogothique-bourguignon du XIIIe siècle, remanié au XVe siècle, entièrement restauré au XIXe siècle, avec tuile vernissée de Bourgogne à La Rochepot en Côte-d'Or en Bourgogne. Au XIIIe siècle le château fort de La Rochepot est construit sur les ruines du château incendié du XIe siècle du seigneur de Montagu Alexandre de Bourgogne (1170-1205) (fils du duc Hugues III de Bourgogne) dont des ruines subsistent dans la forêt alentour…
Photos
Patrimoine bâti / Abbayes

Abbaye de Fontenay

Marmagne 21
Fondée en 1118 par saint Bernard, l'Abbaye de Fontenay est l'un des plus anciens monastères cisterciens d'Europe. L'architecture romane confère une homogénéité remarquable à l'ensemble des bâtiments du XIIe siècle, restés intacts après avoir traversé plus de huit siècles d'histoire. Le visiteur découvre successivement l'église, le cloître, le dortoir des moines, la salle du chapitre, le scriptorium et la grande forge…
Photos

Abbaye Notre-Dame d'Oigny

Oigny 21
Fondée en 1106 près de la source de la Seine, l'abbaye est rattachée à la règle de Saint-Augustin peu répandue en Bourgogne. Des visiteurs célèbres passent ou séjournent à l'abbaye ; en particulier Saint Louis partant pour sa dernière croisade en 1269…La Révolution achève la ruine de l'abbaye qui est transformée en métairie. Une grande partie en est détruite, l'église et le cloître sont rasés. Les bâtiments de l'abbaye sont propriété privée et abritent une exploitation agricole…
Photos
Patrimoine bâti / Pont

Pont-canal de Pont-d’Ouche

Thorey-sur-Ouche 21
Le pont-canal à trois arches, qui fait passer le canal de Bourgogne au-dessus de l’Ouche.
Photos
Race animale locale / Race bovine

Brune

La Brune des Alpes est une race qui semble particulièrement ancienne, comme en témoignent des fossiles retrouvés dans des pallafites de lacs suisse.
Race animale locale / Chevaux

Autre que pur sang

L'AQPS (Autre que pur sang, au Royaume-Uni French chaser) est à l'origine une classification utilisée pour les chevaux de course de galop issus de croisements entre le Pur Sang et d'autres races.
Produits du terroir / Fromages

l'Epoisse

Epoisse
L’Époisses est un fromage bourguignon au lait de vache entier à pâte molle et croûte lavée partiellement au Marc de Bourgogne. Généralement fabriqué à base de lait thermisé ou pasteurisé, Il se pigmente de teintes rouges naturelles et sa pâte, molle et souple de couleur beige clair. AOC depuis 1991.

le Trou du cru

Fromage au lait de vache affiné au marc de Bougogne.
Produits du terroir / Vin & spiritueux

Bourgogne Aligoté


Bourgogne Aligoté est un vin blanc léger. En Bourgogne, les gens le boivent jeune. L'aligoté n'est pas un vin capable de vieillir. Aligoté est le nom d'un cépage qui existe uniquement en Bourgogne. Les vignerons sont cependant autorisés à adjoindre jusqu'à 15% de Chardonnay.

Bourgogne AOC

Les cépages utilisés dans le Bourgogne sont le Pinot Noir pour le vin rouge et le Chardonnay pour le vin blanc. Il y a quelques dizaines d'années, les viticulteurs utilisaient aussi Pinot Beurot, César et Tressot pour faire du vin rouge. Ces cépages ont quasiment disparu aujourd'hui.
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