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Alpes-Maritimes (06)
Race animale locale / Race ovine

Préalpes du Sud

La préalpes du Sud est une race ovine originaire de la partie Sud des Alpes. Elle a une toison blanche qui ne recouvre ni la tête ni les membres, et une tête également blanche, avec un chanfrein busqué
Race animale locale / Anes

Âne de Provence (aussi appelé âne des Croisés)

Nice
Âne de petite taille (1,17 m à 1,35  m maximum au garrot), à la robe "gris touterelle" et portant sur le dos une bande cruciale, dite croix de Saint-André. Associé depuis le XVe siècle à la transhumance des moutons entre la Basse-Provence et la Haute-Provence car il portait le matériel des bergers le long des "drailles" menant aux alpages.
Produits du terroir / Fromages

Le Valdeblore

Nice
Le Valdeblore, parfois nommé Tomme de Valdeblore est un fromage au lait de vache de la région de Nice. Sa pâte pressée est molle, sa croûte grise et sèche.
Produits du terroir / Vin & spiritueux

Bellet

Le vignoble de Bellet est situé à l'ouest de la ville de Nice. La pente de la colline est si pentue qu'aucune machine ne peut travailler le vignoble. Tout se fait à la main. Appelation Bellet controlée.

Côte de provence

Les Côtes de Provence sont une grande étendue de vignes sur la Côte d'Azur entre les villes de Marseille et Nice. Les sols et les techniques peuvent être différents d'un endroit à l'autre mais une chose reste: le soleil. Appelatioin côte de provence controlée
Produits du terroir / Spécialités gastronomiques

La socca

Nice
Fine galette à base de farine de pois chiches cuite sur une plaque à pizza au feu de bois et  découpée en morceaux.

le pan bagnat

Nice
Salade niçoise (salade, tomate, poivron, filets d’anchois, olive, radis et œuf dur) dans un pain rond imbibé d’huile d’olive.

Les farcis niçois

Nice
Légumes (tomates, aubergines, courgettes, oignons) farcis avec un mélange de porc, de bœuf, de riz et de persillade.
Département / Offices de tourisme

Comité régional du tourisme de la Côte d'Azur

Nice 06

Comité régional du tourisme de la Provence Alpes Côte d'Azur

Marseille 13
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