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DÉCOUVRIR LE TERROIR

Lozère (48)
Produits du terroir / Spécialités gastronomiques

La pouteille (La Canourgue).

Mende
Constitué de pieds de porc et de viande de bœuf cuits dans une sauce au vin, ce plat était autrefois confectionné par chaque famille, les dimanches et jours de fêtes, qui le portait ensuite dans le four du boulanger dans un "toupi" (plat en terre) pour le laisser cuire plusieurs heures à feu doux.

La truffade

Mende
La truffade est une galette fondante à base de pommes de terre, de lardons, de tome fraîche de cantal, assaisonné avec de l'ail et du sel.

le coupétado

Mende
Dessert à base de tranches de pain trempées dans un mélange d'oeufs battus et de lait, puis posées sur un lit de pruneaux et de raisins secs, avant de les cuire au four.

Le sac d'os

Mende
Sorte de pot-au-feu à base de panse et d'os de cochon.

Manouls

La Canourgue
Tripes et des panses de mouton cuites avec une fraise de veau.
Produits du terroir / Gourmandises

Le croquant de Mende

Mende
Maine-et-Loire (49)
Produits du terroir / Vin & spiritueux

Anjou

Les vignes d'Anjou se trouvent autour de la ville d'Angers. Les vins d'Anjou étaient très populaires dès le 6ème siècle. Durant les 13ème et 14ème siècles, Anjou était l'un des vins les plus populaires en Angleterre, et même en Hollande ou Belgique. Appellation Anjou Rouge Controlée. Appellation Anjou Gamay Controlée. Appellation Anjou Villages Controlée. Appellation Cabernet d'Anjou Controlée. Appellation Rosé d'Anjou Controlée. Appellation Anjou Blanc Controlée. Appellation Anjou Mousseux Controlée

Coteaux du Layon

Les Coteaux du Layon est le terroir le plus étendu de la région Anjou. Le long de la rivière Layon, les vignes sont protégées tout autour par des collines.  Appelation Coteaux du Layon controlée.

Saumur

 A Saumur, les vignerons et producteurs ont aménagé des caves dans le sol de craie du terroir afin que les vins puissent se stabiliser dans des conditions optimales. Si vous visitez la région de Saumur, nous vous recommandons de visiter l'une de ces caves. Elle s'appelle "tuffeau". Appellation Saumur Champigny Controlée. Appellation Saumur Controlée. Appellation Cabernet de Saumur Controlée. Appellation Coteaux de Saumur Controlée.Appellation Saumur Rouge Controlée. Appellation Saumur Blanc Controlée. Appellation Saumur Brut Controlée
Meurthe-et-Moselle (54)
Produits du terroir / Fromages

Le Brocq

Le Brocq est un fromage frais au lait de vache.
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