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DÉCOUVRIR LE TERROIR

Saône-et-Loire (71)
Produits du terroir / Vin & spiritueux

Macon

Dans le passé, Mâcon était surtout connu pour son vin rouge. De nos jours, Mâcon est la plus grande zone de production de vin blanc en Bourgogne. Appelation Macon controlée. Appelation Macon supérieur contrôlée. Appellation Macon Village controlée (vin blanc uniquement).

Mercurey

Le nom de Mercurey provient de Mercure, le messager des Dieux. C'est la plus grande zone à vin de la Cote Châlonnaise. Le Mercurey était considéré comme l'un des meilleurs vins de Bourgogne. Malheureusement le phylloxéra a détruit la plupart des vignes. Appelation Mercurey controlée. Appelation Mercurey prmier cru controlée

Pouilly Fuisse

Pouilly et Fuissé sont deux villages distincts du Mâconnais. La large zone de vignobles couvre en fait 4 villages. On produit ici un très bon vin blanc vendu sous le nom Pouilly Fuissé. Appellation Pouilly Fuissé Controlée

Rully

Rully 71
Bien que Rully se trouve en Côte Châlonnaise, le terroir, l'histoire et le style des vins de Rully le rapprochent de la Côte de Beaune. Appellation Rully Controlée.Appellation Rully Premier Cru
Savoie (73)
Produits du terroir / Fromages

Emmental de Savoie

L’emmental de Savoie IGP est fabriqué au lait cru et se classe dans la catégorie des pâtes pressées cuites.

Gruyère français

Le gruyère français AOC doit se faire reconnaître par rapport au gruyère suisse. Fabriqué au lait de vache cru, il se distingue par ses trous de taille raisonnable (plus petits que ceux de l’emmental). Il se classe dans la catégorie des pâtes pressées cuites au lait de vache. AOC depuis 2007.

La Tome des Bauges

La Tome des bauges est un fromage au lait cru de vache, entier ou écrémé, à pâte pressée et salée, à croûte fleurie, tourmentée, épaisse et cabossée. AOC depuis2002.

La Tomme deCoucevel

La Tomme de Courchevel est un fromage de Savoie, au lait de vache cru et à pâte non cuite.

le Beaufort

Le Beaufort est un fromage au lait de vache cru et entier, à pâte pressée cuite, qui se présente sous la forme d’une meule à talon concave. Sa pâte est lisse, de couleur ivoire à jaune pâle. AOC depuis 1968

le Bleu de Bress

Originaire du Pays de la Bresse ce fromage est, comme l’ensemble des pâtes persillées, élaboré à partir de lait de vache.
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