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DÉCOUVRIR LE TERROIR

Cantal (15)
Produits du terroir / Fromages

le Salers

Salers
Le Salers est la version ancestrale du Cantal. Il est fabriqué à base de lait de vache cru et entier . Il se présente sous la forme d’un cylindre marqué aux deux extrémités par un léger renflement. AOC depuis 1961.
Charente (16)
Produits du terroir / Fromages

le Cabichou du Poitou

Le Chabichou du Poitou est un petit fromage au lait de chèvre entier, à pâte molle non cuite d’une couleur blanc à la texture homogène, à croûte naturellement fleurie. Il adopte une forme tronconique, avec pour particularité le resserrement de son diamètre de la base au sommet, qui lui vaut l’appellation de « bonde ». AOC depuis 1990.
Cher (18)
Produits du terroir / Fromages

le Crottin de Chavignol

Chavignol
Le Crottin de Chavignol est un petit fromage au lait entier de chèvre. Sa pâte couleur ivoire est recouverte d’une croûte naturelle, fine et fleurie. C’est un cylindre plat très légèrement bombé à la périphérie. AOC depuis 1976

Le Selles-sur-Cher

Bourges
Ce fromage au lait de chèvre entier se reconnaît à sa pâte blanche, molle et lisse, et à sa croûte naturelle cendrée à la poudre de charbon de bois. AOC depuis 1970
Produits du terroir / Vin & spiritueux

Sancerre

Sancerre est l'un des plus fameux vins blancs de France. Sancerre est aussi un joli village avec un château typique. Le vin blanc de Sancerre est plus délicat que son voisin, le Pouilly Fumé. Le Sancerre arrive à maturité un peu plus tôt que son voisin. appelation Sancerre controlée

Corse du Sud (2A)
Produits du terroir / Fromages

le Bastelica

La Bastelica est un fromage corse, au lait de brebis, à pâte molle blanche et à croûte naturelle dont la couleur varie du blanc au jaune clair.
Produits du terroir / Fruits et légumes

AOC Farine de châtaigne corse

San Giovanni di Moriani 20
Le Syndicat AOC Farine de châtaigne corse – "Farina castagnina corsa" a été créé en 2001 par les castanéiculteurs corses pour défendre et promouvoir le produit traditionnel qu'est la farine de châtaigne.
En novembre 2006 l'AOC est officiellement créée par décret après plusieurs années de démarches, elle s’applique à toutes les étapes de la production, depuis la récolte des fruits jusqu’au conditionnement de la farine…
Produits du terroir / Vin & spiritueux

Ajaccio

Avec des vignobles à une altitude de 500 mètres, Ajaccio est l'une des régions vin les plus hautes de France. En plus, en raison de l'influence du climat chaud de la Corse et de l'effet de la mer, le vin rouge d'Ajaccio est quelque part unique. Appelation Ajaccio controlée

Haute Corse (2B)
Produits du terroir / Fromages

le Brocciu

Le Brocciu est un fromage corse au lactosérum de chèvre ou de brebis. Il est conditionné dans des faisselles tronconiques. AOC depuis 1983
Produits du terroir / Vin & spiritueux

Patrimonio

 Patrimonio est avant tout l'appellation Corse. Les vignerons y font toujours des progrès constants. De nos jours, la réputation des vins rouges et blancs est sortie de l'île de Beauté. Les rosés sont également typés. Appelation patrimonio controlée
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