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DÉCOUVRIR LE TERROIR

Côte-d'Or (21)
Produits du terroir / Fromages

l'Epoisse

Epoisse
L’Époisses est un fromage bourguignon au lait de vache entier à pâte molle et croûte lavée partiellement au Marc de Bourgogne. Généralement fabriqué à base de lait thermisé ou pasteurisé, Il se pigmente de teintes rouges naturelles et sa pâte, molle et souple de couleur beige clair. AOC depuis 1991.

le Trou du cru

Fromage au lait de vache affiné au marc de Bougogne.
Produits du terroir / Vin & spiritueux

Bourgogne Aligoté


Bourgogne Aligoté est un vin blanc léger. En Bourgogne, les gens le boivent jeune. L'aligoté n'est pas un vin capable de vieillir. Aligoté est le nom d'un cépage qui existe uniquement en Bourgogne. Les vignerons sont cependant autorisés à adjoindre jusqu'à 15% de Chardonnay.

Bourgogne AOC

Les cépages utilisés dans le Bourgogne sont le Pinot Noir pour le vin rouge et le Chardonnay pour le vin blanc. Il y a quelques dizaines d'années, les viticulteurs utilisaient aussi Pinot Beurot, César et Tressot pour faire du vin rouge. Ces cépages ont quasiment disparu aujourd'hui.

Chassagne-Montrachet

Chassagne-Montrachet
Chassagne-Montrachet dans la Côte de Beaune est réputé pour son excellent vin blanc produit sur 5 appellations dont 3 grands crus. Montrachet, le plus fameux de tous, est souvent appelé "le roi des vins blancs".Appellation Chassagne Montrachet Controlée.Appellation Chassagne Montrachet Premier Cru.Appellation Montrachet Grand Cru.Appellation Bâtard Montrachet Grand Cru.Appellation Criots Bâtard Montrachet Grand Cru

Clos de Vougeot

Vougeot
Au 12ème siècle, des moines furent les premiers à planter une vigne au Clos de Vougeot. Aujourd'hui, et protégé par un mur de pierre tout autour, Clos de Vougeot est la plus grande étendue de grands crus en Bourgogne. Appellation Clos de Vougeot Grand Cru. Appellation Vougeot Premier Cru. Appellation Vougeot Controlée

Corton

Corton est la plus grande zone de Grands Crus en Bourgogne. Ce terroir à l'intérieur d'Aloxe-Corton et aussi appelé "la montagne" produit le meilleur vin de la Côte de Beaune. Un Corton a besoin de vieillir pendant au moins 10 ans avant de développer ce subtil Arôme de fruits rouges. Appellation Aloxe-Corton Controlée. Appellation Aloxe-Corton Premier Cru. Appellation Corton Grand Cru. Appellation Corton Charlemagne Grand Cru

Cote de Beaune

Ladoix

La Côte de Beaune commence juste quelques kilomètres au sud de Nuits Saint-Georges, à partir du village de Ladoix. L'appellation Côte de Beaune est donnée aux vins provenant de la ville de Beaune mais aussi de 16 villages aux alentours tels que Auxey-Duresses, Chassagne-Montrachet, Ladoix, Saint-Romain et Savigny les Beaune.

Gervey Chambertin

Gevrey-Chambertin est la plus grande appellation en Côte de Nuits. Gevrey-Chambertin est également l'un des plus fameux vins de France.

Appellation Gevrey Chambertin Premier Cru. Appellation Gevrey Chambertin Controlée

Meursault

Meursault

Le vin blanc de Meursault est l'un des meilleurs vins blancs de France. Il semble que le vin blanc a toujours été produit à Meursault, aussi loin que 1050. Appellation Meursault Controlée. Appellation Meursault Premier Cru. Appellation Volnay-Santenots Premier Cru (vin rouge

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