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DÉCOUVRIR LE TERROIR

Pas-de-Calais (62)
Produits du terroir / Fromages

Le Sablé de Wissant

Wissant
Le Sablé de Wissant est un fromage au lait cru de vache, à pâte pressée non cuite et dont la croûte a été régulièrement brossée à la bière blanche de Wissant.

Le Sire de Créquy

Créquy
Le Sire de Créquy est un fromage fermier au lait de vache cru et entier, à pâte molle et pressée, et à croûte lavée aux tons jaune orangé.

Le Vieux Boulogne

Le Vieux-Boulogne, ressemblant sensiblement au Pont l’Evêque, est un fromage au lait cru de vache, à pâte molle et pressée, laissant apparaître des trous de fermentation. Sa croûte, lavée à la bière de Saint-Léonard, arbore une couleur orange pâle.
Puy-de-Dôme (63)
Produits du terroir / Fromages

La fourme de Montbrisson

Clermont Ferrand
La Fourme de Montbrison est un fromage au lait de vache, à la pâte marbrée de bleu. Elle est recouverte d’une fine croûte orangée. On la reconnaît à sa forme particulière de cylindre. AOC depuis 1972.

le Gaperon

Clermont Ferrand
Lorsque le beurre est fabriqué, il reste du babeurre, que l’on peut transformer en fromage. Ainsi, en Limagne, est né le gaperon. Il est fabriqué à base de lait de vache cru, pasteurisé, entier ou partiellement écrémé.

Saint Nectaire

Besse
Exclusivement fabriqué au lait de vache emprésuré, le Saint-Nectaire est un fromage à pâte pressé non cuite, fermentée et salée. Il se présente sous la forme d’un cylindre légèrement détalonné. AOC depuis 1955.
Pyrénées-Atlantiques (64)
Produits du terroir / Fromages

L’Ossau-Iraty

Pau
AOC depuis 1980. L’Ossau-Iraty est un fromage originaire d’une région s’étendant du Pays Basque au Béarn. Il est fabriqué avec du lait de brebis entier. De forme cylindrique plate à talon droit ou légèrement convexe.
Haut-Rhin (68)
Produits du terroir / Fromages

Munster

Munster
Le Munster ou Munster-Géromé est un fromage au lait de vache à pâte molle et à croûte lavée. AOC depuis 1969.
Rhône (69)
Produits du terroir / Fromages

la Cervelle de Canuts

La Cervelle de Canuts est fromage frais aux herbes (ciboulette en particulier) originaire du Rhône.
Saône-et-Loire (71)
Produits du terroir / Fromages

Le Charolais

Charolles
Le Charolais est un fromage au lait de chèvre obligatoirement cru et provenant uniquement des races Alpines et Saanen. AOC depuis 2010
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